Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Merah Spesial

Resep Gulai Kepala Ikan kakap merah sajian khas Indonesia dengan cita rasa yang lezat. Olahan ini juga menjadi alternatif pilihan cara mengolah kepala ikan.

Gulai kepala ikan kakap merah salah satu resep makanan khas Indonesia yang mempunyai cita rasa yang khas dan lezat. Bahan utama yang digunakan jelas sekali yaitu ikan kakap merah segar yang kaya akan kandungan gizi. Olahan makanan ikan kakap merah sebenarnya sangat banyak tapi salah satu yang banyak disukai adalah gulai kepala ikan. Kepala ikan yang masih segar diolah menjadi makanan yang lezat dan mempunyai kandungan gizi yang tinggi. Jenis olahan makanan ini juga sangat baik untuk kesehatan dan perkembangan otak anak-anak. Jadi, resep ini bisa dijadikan sebagai hidangan untuk anak-anak.

Banyak orang jika mengolah ikan kepalanya dibuang karena bingung akan diolah menjadi makanan apa. Kepala ikan yang hanya digoreng saja kurang lezat rasanya, maka olahan gulai kepala ikan inilah menjadi alternatif cerdas untuk mengolah kepala ikan yang penuh dengan gizi. Rasa kepala ikan yang khas membuat gulai ini terasa nikmat dan lezat. Perpaduan santan dan bumbu lainnya mengeluarkan cita rasa yang khas dari kepala ikan itu sendiri. Resep ini sebenarnya sangat simpel dengan bahan dan bumbu yang mudah didapatkan.

Untuk Anda yang ingin mencoba resep gulai kepala ikan ini sebaiknya siapkan bahan dan bumbunya berikut ini versi Resep Masakan Indonesia:

Gulai Kepala Ikan Kakap Merah
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Bahan / Bumbu :
Bahan-bahan gulai kepala ikan:
  • Kepala ikan kakap merah 500 gram atau ½ kg
  • Daun salam 3 lembar
  • Minyak goreng secukupnya
  • Daun jeruk 6 lembar
  • Daun kunyit 1 lembar
  • Serai yang dimemarkan barang
  • Asam kandis 3 buah
  • Santan kental 200 ml
  • Santan cair 1000 ml atau 1 liter
Bumbu gulai kepala ikan:
  • Cabe merah keriting 10 buah
  • Bawang putih 6 siung
  • Bawang merah 10 butir
  • Ketumbar sangrai 1 sendok teh
  • Jahe 4 cm
  • Kunyit 4 cm
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • lengkuas 4 cm
Cara Memasak :
  1. Haluskan semua bahan hingga menjadi halus. Bisa mengunakan cobek atau blender agar lebih cepat.
  2. Setelah membuat bumbu, kepala ikan yang sudah disiapkan dibersihkan dibuang sisiknya dan buang bagian dalam ikan. Cara membersihkannya cukup mudah dan harus dialiri dengan air terus menerus agar ikan bisa bersih dan kotorannya hilang semua.
  3. Langkah selanjutnya dalam gulai kepala ikan kakap merah ini, yaitu menumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan 2 sendok makan minyak goreng sampai harum.
  4. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daun kunyit. Aduk rata dan masak sampai mengeluarkan bau yang harum. Masukkan asam kandis dan masak lagi sampai harum.
  5. Setelah harum masukkan kepala ikan yang sudah dibersihkan tadi. Masak sampai warna daging ikan berubah. Tambahkan santan cair dan kecilkan api. Tutup sampai santan mendidih atau biarkan selama kurang lebih 15 menit.
  6. Tambahkan santan kental dan masak sampai ikan matang dan mendidih. Matikan api dan sajikan.

Resep Lainnya : Resep Gulai Daun Singkong Teri Khas Padang

Untuk mendapatkan rasa yang lezat dan khas pilih kepala ikan kakap yang masih segar. Ikan kakap merah yang masih segar matanya jernih dan berwarna kemerahan. Dalam mengolah gulai kepala ikan kakap merah ini yang diambil tidak hanya kepalanya saja tapi juga sedikit Daging di bawah kepala ikan. Daging yang ada di kepala dan pada bagian bawah kepala ini mempunyai rasa yang khas dibandingkan daging bagian lainnya. Agar menghasilkan rasa yang lebih lezat dan sesuai selera, Anda jumlah bumbu bisa dimodifikasi. Jika Anda suka dengan rasa yang pedas tambahkan saja irisan cabe ataupun cabe utuh dalam olahan resep gulai kepala ikan kakap merah ini.