Resep Gulai Daun Singkong Teri Khas Padang

Resep Gulai Daun Singkong teri khas Padang sangat simpel. Bahan yang digunakan murah tapi rasanya lezat dan mengandung banyak gizi yang baik untuk kesehatan tubuh

Gulai daun singkong berasal dari Sumatera Barat tepatnya di Padang. Kota ini memang menyimpan kekayaan alam dan juga kuliner yang sangat banyak. Gulai daun singkong ini merupakan modifikasi resep dari gulai daging yang sudah sangat terkenal sejak dulu. Rasa pahit yang sering dirasakan pada daun singkong akan hilang jika diolah dengan benar. Untuk membuat gulai daun singkong ini sebaiknya daun singkong setelah dicuci bersih diremas dengan menggunakan garam secukupnya kemudian baru direbus. Dengan cara ini, rasa pahit daun singkong akan sirna dan rasanya akan sangat lezat.

Bahan utama resep gulai daun singkong teri ini tentu saja daun singkong dan ikan teri. Kedua bahan utama ini mempunyai kandungan gizi yang sangat banyak dan baik untuk kesehatan tubuh. Dalam ikan teri sendiri mengandung omega 3 dan vitamin lainnya yang sangat baik untuk pertumbuhan dan perkembangan otak anak kecil. Sedangkan dalam daun singkong mengandung banyak vitamin yang baik untuk kesehatan mata dan untuk kesehatan jantung. Daun singkong sangat baik untuk mengatasi darah rendah dan juga kesehatan mata.

Anda tertarik untuk mencoba Gulai Daun Singkong Teri Khas Padang ini? Siapkan saja bahan dan bumbu berikut ini:

4 from 1 reviews
Resep Gulai Daun Singkong Teri
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Bahan / Bumbu :
Bahan utama:
  • Daun singkong 2 ikat atau 220 gram
  • Ikan teri nasi atau teri Medan 50 gram
  • Daun salam 1 lembar
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Tomat merah 1 buah
  • Cabe rawit utuh 5 buah
  • 1,5 liter santan kental
  • Garam 4 sendok teh
  • Gula 1 ½ sendok teh
  • Merica bubuk ¼ sendok teh
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 5 buah
  • Kemiri sangrai 2 butir
  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Merica ¼ sendok teh
  • Kunyit 1 cm di bakar
  • Cabe merah keriting 2 buah
  • Lengkuas 1 cm
Cara Memasak :
  1. Langkah yang pertama yaitu menggoreng teri dan merebus daun singkong yang sudah disiapkan. Daun singkong yang sudah dibuang tangkainya dicuci bersih kemudian direbus dengan menggunakan air panas sampai sedikit layu tapi tetap hijau. Tiriskan dan iris kecil-kecil.
  2. Teri medan atau teri nasi digoreng sampai setengah matang kemudian disisihkan biar hilang minyaknya.
  3. Cara membuat gulai daun singkong teri yang inti yaitu setelah daun singkong dan teri siap, tumislah bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah dimemarkan sampai berbau harum.
  4. Tambahkan tomat dan cabe rawit serta teri yang sudah digoreng tadi. Masak sampai layu dan mengeluarkan bau harum.
  5. Setelah itu baru dimasukkan daun singkong dan diaduk sampai rata. Tuangkan santan dan aduk sampai rata baru tambahkan gula, merica bubuk, dan garam secukupnya.
  6. Masak samadi matang dan mendidih lalu matikan dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat.

Resep Serupa : Resep Gulai Ayam

Cukup mudah bukan untuk membuat resep gulai daun singkong ini? Daun singkong yang sangat mudah ditemukan ini bisa diolah menjadi makanan yang khas dan lezat. Rasanya tidak kalah dengan rasa  Gulai Sapi ataupun masakan GULAI lainnya. Jika Anda tidak suka dengan ikan teri bisa dihilangkan saja dan hanya menggunakan daun singkong sebagai bahan utamanya. Jumlah cabe yang digunakan juga bisa disesuaikan dengan selera Anda. Jika ingin lebih pedas bisa ditambah lebih banyak lagi tapi jika tidak suka pedas sebaiknya jangan banyak-banyak. Untuk menambah cita rasa pedasnya cabe bisa diiris kasar.

Add a Comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Rate this recipe: