Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

5 Aneka Resep Terbaru Olahan Ayam dari Berbagai Daerah, Lezat Menggugah Selera

 

Indonesia kaya hendak makanan khasnya dari bermacam wilayah yang seluruhnya mempunyai rasa yang enak serta nikmat. Tercantum dengan olahan ayam yang tiap wilayah berbeda- beda.

Tidak butuh kisaran wilayah bila kalian mau mencicipinya, sebab kalian dapat memasaknya di rumah loh. Berikut 6 formula olahan ayam dari bermacam wilayah yang dapat kalian coba.

1. Ayam kesrut, Banyuwangi

Bahan- bahan:

  • 500 gram kapak, kepala serta ceker ayam( bisa ditukar sesuai selera)

  • 5 buah belimbing wuluh ukuran besar( sesuai selera)

  • 8 buah cabai rawit merah

  • 750 ml air

  • garam& gula pasir, secukupnya

  • minyak untuk menumis, secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 buah cabai merah besar

  • 8 buah cabai rawit merah

  • 4 siung bawang merah

  • 2 siung bawang putih

  • 1 buah tomat

  • 1/ 2 sdt terasi

Metode membuat:

Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan cabai rawit utuh& daun damai, campur hingga daun damai alum. Sisihkan.

Menggodok ayam dengan air seperlunya sampai ayam benyek serta masukkan tumisan bumbu.

Tambahkan garam serta gula, campur datar. Tutup kuali besi, masak ayam dengan api sedang mengarah kecil sepanjang 30 menit biar bumbu menyerap.

Sehabis 30 menit, masukkan bagian belimbing wuluh, menunggu hingga alum serta rasa asamnya pergi. Emendasi rasa.

Ayam kesrut siap dihidangkan.

2. Ayam taliwang, Lombok

Bahan- bahan:

  • 1 akhir ayam desa( mencuci bersih, sisihkan jeroannya)

  • 2 buah sitrus limau( ambil airnya)

  • Minyak goreng( seperlunya)

  • Garam( seperlunya)

Bumbu halus:

  • 6 buah cabe merah besar( campakkan isi)

  • 10 buah cabe rawit

  • 14 siung bawang merah

  • 7 siung bawang putih

  • 2 buah tomat

  • 1 sdt terasi

  • 5 centimeter kencur

  • 2 sdt gula merah

  • Garam( seperlunya)

  • Minyak goreng( seperlunya)

  • Kaldu ayam serbuk( seperlunya)

Metode membuat:

Mencuci bersih daging ayam kemudian lumuri dengan air sitrus serta garam seperlunya. Diamkan sepanjang 20 menit.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan cobek hingga wangi.

Balurkan bumbu yang sudah ditumis ke daging ayam dengan cara menyeluruh. Balurkan sampai bagian dalam ayam.

Panggang daging ayam sampai matang serta benyek.

Tusuk- tusuk daging ayam bagian dalam memakai pisau supaya daging ayam matang sempurna,

Ayam taliwang khas Cabai juga matang serta siap dihidangkan.

3. Ayam betutu, Bali

  • Bahan- bahan:

  • 1 akhir ayam

  • 2 centimeter parutan jahe

  • 150 gr daun singkong rebus

  • 2 centimeter lengkuas, geprek

  • 5 lembar daun sitrus, cincang halus

  • 2 buah serai, sayat halus

  • 2 centimeter jahe, geprek supaya menghasilkan aroma khasnya

  • 2 sendok teh minyak

  • Seperlunya garam

  • Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

  • 20 siung bawang merah

  • 8 siung bawang putih

  • 150 gr cabe merah

  • 5 buah cabe rawit merah

  • 2 centimeter kencur

  • 3 centimeter kunyit yang sudah dibakar

  • 2 sendok teh belacan goreng

  • 1 sendok teh ketumbar

  • 6 biji kemiri yang disangrai

Metode memasak:

Aduk seluruh bahan bumbu halus, blender.

Mencuci ayam sampai bersih, lumuri dengan jahe parut serta garam. Setelah itu diamkan sepanjang 15 menit.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus yang sudah diblender dengan bonus lengkuas, daun sitrus, jahe, serai, serta garam.

Ambil sepertiga bumbu tumis itu, gabungkan dengan daun singkong menggodok, kemudian masukkan dalam perut ayam. Supaya tidak berantakan, tutup perut ayam dengan tikam gigi.

Lumurkan sisa bumbu tumis ke semua bagian ayam sampai menyeluruh Bungkus ayam dengan daun pisang sampai rapat, rangkai dengan tikam gigi.

Kukus ayam sampai matang.

Masukkan ayam yang sudah dikukus dalam dapur ataupun teflon, dengan ayam yang sedang terbungkus daun pisang sepanjang 20 menit.

Ayam Betutu Bali siap dihidangkan.

4. Ayam paniki, Maluku

Bahan- bahan:

  • 1 potong dada ayam, potong 8, memarkan

  • 2 sdm air sitrus nipis serta 1 sdt garam

  • 1 batang serai, sayat halus

  • 4 lembar daun jeruk

  • 1 lembar daun pandan, sayat kasar

  • 1 liter santan

  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 biji bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 6 buah cabe merah keriting

  • 2 centimeter jahe

  • 4 biji kemiri, sangrai

  • Garam secukupnya

Metode membuat:

Lumuri ayam dengan air sitrus nipis serta garam, diamkan sepanjang 30 menit, mencuci serta tiriskan.

Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, daun sitrus serta daun pandan sampai wangi.

Masukkan ayam, campur sampai daging berganti warna.

Menuang santan, campur lama- lama sampai santan nyaris habis serta ayam matang;

Panaskan minyak goreng dengan jumlah cukup banyak, goreng ayam serta bumbu.

Ambil serta hidangkan.

5. Ayam Tangkap, Aceh

Bahan- bahan:

  • 1 akhir ayam kampung

  • 2 batang serai, memarkan

  • 6 lembar daun sitrus, campakkan tulang daunnya

  • 500 ml air kelapa

  • 200 ml air

  • minyak goreng

  • Bumbu halus:

  • 100 gram bawang merah

  • 8 siung bawang putih

  • 4 centimeter jahe

  • 4 centimeter kunyit

  • ½- 1 sdt merica

  • 1½ sdt garam

  • 1 sdm air asam jawa

  • 1 sdm gula merah

Bumbu:

  • 125 gram bawang merah, sayat tipis

  • 8 siung bawang putih, sayat tipis

  • 2 lembar daun pandan, sayat ukuran 2 cm

  • 2 anak cabang daun damai balang, petik daunnya

  • 5 buah cabe hijau, koyak 2 memanjang

  • 4 batang daun bawang, sayat ukuran 3 cm

  • 3 lembar daun kunyit, sayat½ cm

  • 4 batang serai, memarkan

Metode memasak:

Potong- potong kecil ayam bersama tulangnya ukuran 3 centimeter.

Aduk bagian ayam dengan bumbu halus, campur datar, diamkan sepanjang± 30 menit supaya bumbu menyerap.

Letakkan ayam berikut bumbunya dalam kuali, masukkan serai serta daun sitrus.

Tuangi air kelapa serta air, jerang di atas api, masak sampai mendidih. Kecilkan apinya, tutup kuali, masak lalu sampai airnya mengering serta ayam benyek.

Panaskan minyak goreng yang banyak dalam kuali di atas api sedang.

Goreng tiap- tiap bumbu agresif dengan cara terpisah, aduk- aduk sampai tiap- tiap bumbu matang serta kering, ambil.

Aduk jadi satu seluruh bumbu agresif yang telah digoreng mulanya, sisihkan.

Panaskan kembali sisa menggoreng bumbu, masukkan setengah bagian ayam ungkep.

Goreng sembari diaduk- aduk sampai ayam kering, ambil, tiriskan. Jalani perihal yang serupa untuk sisa ayam.

Letakkan ayam goreng serta bumbu agresif goreng dalam media, campur datar.

Ayam paniki siap dinikmati.

Gampang bukan? Hidangan makanan ayam kalian lebih bermacam- macam dengan keenam formula di atas. Rasanya yang nikmat kaya hendak rempah dipastikan buat seluruh senang loh. Selamat mencoba!